Этот вопрос уже несколько раз поднимался, но видимо не затронул хоть сколько-нибудь минимально-необходимого числа заинтересованных лиц, для того, чтобы быть рассмотренным высшими инстанциями. Да, и в том виде, в котором epub рисует ридер PRS-505 — он и даром никому не нужен, русскоязычным пользователям так-уж точно, а немцам — и подавно.

Поэтому в данный момент, вы можете только повлиять на файлы стилей, которые находятся внутри файлов epub, которые расположены на вашем винчестере.