История пиццы. Из Неаполя в Голливуд (fb2)

Лука Чезари Переводчик: Софья Ерёмина
История пиццы. Из Неаполя в Голливуд 3M, 251 с.   (скачать)
издано в 2026 г. в серии Культура повседневности
Добавлена: 08.07.2026

Аннотация

Эта книга – история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего – пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари – журналист, историк гастрономии.




Впечатления о книге:  

Оглавление

X