Беовульф, скандинавские и исландские саги. Впрочем, это - совет дилетанта :)

Андрей Никитин "Королевская сага"

UPD: + Снорри Стурлусон, он, оказывается, есть рядышком...

Я бы порекомендовал Исландские саги. В свое время они произвели на меня огромноное впечатление.

Эх была у меня такая книжка "Скандинавские сказания" ... жаль в Союзе осталась ... :(

Всё зависит от того какую глубину проникновения в суть вопроса Вы предполагаете. Но примерный путь вот таков. Я сам его проделывал несколько лет назад, когда заинтересовался руническими камнями викингов.

1) Лучше всего начинать поиск с Гугла. Говорю об этом совершенно серьёзно, потому что в инете есть несколько русскоязычных порталов, прямых ссылок не помню, сталкивался пару лет назад. Там же выложены обзорные работы о викингах, почти в каждой есть обзор мифологии.

2) Энциклопедия "Скандинавская мифология" Эксмо примерно 2003-4. Она есть в электронке на обменниках. Ссылки на неё выложены на нескольких форумах.

3) Работы А.Я. Гуревича "Эдда и сага", "История и сага" (есть в инете).

4) Исторические монографии о викингском и довикингском времени в Скандинавии. В них встречаются довольно большие разделы связанные с мифологией.

5) Иностранные порталы. Я на них попадал по ссылкам с русскоязычных (на них были выложены статьи Гуревича в иностранных сборниках). Есть несколько шведских порталов. Там выложены монографии изданные в Скандинавии и "остальной" Европе о викингах за последние 150 лет. Главная проблема - 75 % из них написаны на скандинавских языках. 15% - на английском, 10% - на немецком. Как я облизывался! Из всех вышеперечисленных я знаю только английский((( Но картинки посмотрел с удовольствием.

Вот отличный сайт: http://norse.ulver.com/

Рискну добавить.

Для создания общего контекста рекомендую Вам "Мир викингов" Роэсдаль. И, конечно, "Походы викингов" Гуревича.

Собственно по теме:
Существует хорошая книга Эдреда Торссона "Северная магия. Мистерии германских народов". Здесь ее нет, и почему-то движок жутко матерится на невалидный файл - я не смог ее залить.
Это, вообще-то, эзотерика, но эта книга даст Вам представление о мифологической канве, познакомит с терминологией и т.п. Без этого Вы даже Эдды, наверное, не до конца поймете.

Из саг здесь есть:
Сага о Гисли. Там же, кажется, Сага о Гуннлауге, о Волсунгах и что-то еще.
Сага о Торстейне Белом
Сага о Хромунде Хромом
Но это, строго говоря, не мифология вовсе.

По рунам. Здесь есть две книги, которые, хоть и посвящены руническим гаданиям, содержат, тем не менее, историю вопроса и внятно описывают строй Старшего футарка:
"Магия рун" Медоуза и Кормилицын. Фон Листа не смотрите, коль скоро Вас не интересует эзотерический аспект: тот, на мой взгляд, слишком много добавил от своих ощущений :)

В качестве quick reference по рунике (Старший футарк) ходите сюда.

Полагаю, Беовульфа можно смело поскипать.

Работы М.И. Стеблин-Каменского - виднейшего специалиста по скандинавской филологии, литературе и мифологии:
Культура Исландии,
Мир саги,
Миф